أجرى موقع Gambero Rosso اختبار تذوق أعمى لـ 28 علامة تجارية، ما دفعه لاختيار أفضل 9 أنواع من صلصة الطماطم المتوفرة في المتاجر الإيطالية الكبرى. وشمل الاختيار جلسات تذوق مع خبراء وتقييماً حسياً مفصلاً.
تُصعّب الخيارات المتنوعة المتاحة اختيار نوع صلصة الطماطم المناسبة. ووفقًا للمؤلفين، ينتهي المطاف بالعديد من المستهلكين إلى اتخاذ قرارهم بناءً على التغليف أو الحدس.
تهدف القائمة إلى توجيه الجمهور في اختيار المنتجات عالية الجودة، حيث أن صلصة الطماطم عنصر أساسي في المطابخ الإيطالية، ويتم تحضيرها بشكل أقل في المنزل.
حب الاستطلاع: الاسم الباساتا (صلصة طماطم) يُشتق المصطلح من الفعل الإيطالي "passare" ويشير إلى طريقة التحضير: حيث تُمرر الطماطم عبر مصفاة أو منخل، مما يفصل اللب عن القشور والبذور. والنتيجة هي معجون طماطم ناعم ومركز، يُستخدم كأساس للصلصات وغيرها من الوصفات.
أفضل 9 سيارات باساتا في السوق، بحسب غامبيرو روسو.
1. Cirio – Passata di pomodoro Verace
يُعتبر هذا المنتج الأفضل في التصنيف، وقد تميز برائحة الطماطم الناضجة، وحموضته المتوازنة، وملمسه الحريري. وعلى الرغم من وجود انفصال واضح بين الماء واللب، إلا أنه يقدم نكهة نقية ولذيذة.
متوسط السعر: 1,59 يورو (700 غرام)
2. سانتا روزا – بومودوريسيمو لا باساتا
يُفاجئك بمذاقه الحلو وخفته. ورغم مظهره الكثيف، إلا أنه يُذكّر بالمربى المنزلي. إنه طازج وخالٍ من الملح الزائد أو الحموضة.
متوسط السعر: 1,19 يورو (700 غرام)
3. بيتي - إيل ديليكاتو، باساتا اكسترافين
يُنتج هذا النبيذ في توسكانا، ويجمع بين قوام متماسك ونكهات فاكهية وحلوة قليلاً. وتضمن حموضته المعتدلة ونكهته العطرية الناعمة توازناً مثالياً.
متوسط السعر: 1,99 يورو (700 غرام)
4. فيتالي – باساتا دي بومودورو
نشأت هذه الخمور في كامبانيا، وتتميز بملمسها الريفي، وتعقيدها العطري، وتوازنها بين الحلاوة والحموضة والملح.
متوسط السعر: 0,99 يورو (690 غرام)
5. رودولفي – فيور دي باساتا
مصنوع في بارما من طماطم محلية. يتميز بنكهة مميزة، وتوازن جيد بين الحلاوة والحموضة، ونهاية مُرّة قليلاً.
متوسط السعر: 1,49 يورو (690 غرام)
6. موتي – باساتا دي بومودورو
تقدم هذه العلامة التجارية العريقة صلصة طماطم غنية القوام بنكهة متوازنة بعد الطهي. تتميز بحموضة أولية تخف حدتها مع الحرارة.
متوسط السعر: 1,59 يورو (700 غرام)
7. كاسا كوريتشيلي – باساتا دي بومودورو
ينحدر هذا النبيذ من منطقة أومبريا، ويتميز بنكهات حلوة وحموضة خفيفة وملمس مخملي. ورغم رائحته الخفيفة، إلا أنه يرضي الحواس.
متوسط السعر: 1,39 يورو (690 غرام)
8. دي ريكا – باساتا
بفضل تاريخها العريق في مجال الإعلان الإيطالي، تتميز هذه المشروب بقوام ناعم ومتجانس. أما نكهتها فهي متوازنة، مع حموضة خفيفة وحلاوة معتدلة.
متوسط السعر: 1,85 يورو (700 غرام)
9. سارتشيو – باساتا دي بومودورو
عضوي وخالٍ من الإضافات، يأتي من توسكانا. يتميز بمظهر ريفي ورائحة حمضية، وحموضة خفيفة وحلاوة معتدلة.
متوسط السعر: 2,30 يورو (425 غرام)
تألفت لجنة التذوق من محترفين من فريق التحرير في غامبيرو روسو، وطهاة، ومتخصصين في التحليل الحسي، ومتذوق لزيت الزيتون.
A الروبيان الاحمر تُعدّ هذه المؤسسة من أبرز المؤسسات في مجال فنون الطهي وسياحة النبيذ في إيطاليا. تأسست عام 1986 كمُلحق للصحيفة. ايل مانيفستولقد أصبحت علامة تجارية مستقلة، وهي اليوم معيار في قطاع التقييمات والتصنيفات والتدريب المهني المتعلق بالأطعمة والنبيذ الإيطالي.
تابعنا
